Vrhunski istarski restorani pronašli su svoje mjesto i na stranicama uglednog gourmet vodiča međunarodnog udruženja Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE).

Ova asocijacija, osnovana 1974. godine u Francuskoj, okuplja 350 restorana iz Italije, Švicarske, Njemačke, Austrije, Slovenije, Luksemburga, Francuske, Španjolske, Nizozemske, Belgije, Irske, Poljske, Rumunjske, Velike Britanije te iz Australije. Prije svega promiče poštivanje tradicije te kreativnost i inovativnost kod mladih kuhara pod motom talent&passion, a u svijetu gastronomije predstavlja korak prema dobivanju poznatih Michelinovih zvjezdica.

Da bi neki restoran postao članom JRE-a, mora biti uvršten u najmanje tri važna gourmet vodiča, vlasnici/chefovi ne smiju imati manje od 25 ili više od 42 godine te prije svega moraju promicati moto udruge – talent&passion. Glavna vizija udruženja je razmjena iskustava vrhunskih mladih kuhara koji svojom inovativnošću publici predstavljaju najbolje namirnice svog podneblja i spremaju ih na novi i neobičan način čuvajući pritom njihove glavne karakteristike. Vodič, dakle, publici predstavlja gastronomsku kartu s odabranim restoranima diljem Europe koji mogu pružiti doživljaj za pamćenje.

O svakom je restoranu ispričana kratka priča o njihovim specijalitetima i filozofiji njihove kuhinje uz predstavljanje glavnog chefa. Uz odabrane austrijske, slovenske i njemačke restorane upisane u vodič asocijacije JRE, istarski chefovi ne samo da dijele talent i strast za kuhanjem, već i zajedničku kulinarsku tradiciju i prošlost.

Jeunes Restaurateurs d’Europe – JRE 2022:
Restaurant Badi, Umag-Umago
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore

»» www.jre.eu/en/countries/croatia
»» Prelistajte novo izdanje [pdf]

JRE 2021:
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

JRE 2020:
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio

JRE 2019:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Badi, Umag-Umago
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

JRE 2018:
Restaurant Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Milan, Pula-Pola
Restaurant Pergola, Umag-Umago
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova

JRE 2017:
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Zigante, Livade

JRE 2016:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Zigante, Livade

JRE 2015:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Damir e Ornella, Novigrad-Cittanova
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

 

TZI