Odnedavno se na porečkoj tržnici, u novootvorenoj Kući istarskog pršuta, može pojesti dobro, brzo, jeftino i – domaće. Pazinski specijalist za suhomesnate proizvode, tvrtka Pisinium, odlučila se za otvaranje prodavaonice na moru, a potom, slijedeći ideju Hani Hreljak Belić, sadašnje voditeljice, i za malu kušaonicu ne samo njihovih, već i proizvoda drugih istarskih proizvođača.

– Ideja je bila predstaviti sve što Istra proizvodi. Tako smo i došli od trgovine istarskim proizvodima do Kuće istarskog pršuta, u kojoj se mogu i probati neka jela od proizvoda koje inače sami proizvodimo ili prodajemo. Prostor nam je vrlo skučen pa nudimo samo jednostavna jela, no i sama istarska kuhinja je jednostavna – jaja, tjestenina, žlomprt i kobasice…, veli ona.

Rezultati su već u prvih mjesec dana dobri – dolaze domaći na marende ili rani ručak, a mnogi gosti u simpatičnim kartonskim kutijama odnose istarske delicijeu svoje apartmane ili kamp-kućice. Turisti su posebno oduševljeni pljukancima (s pancetom ili gljivama) i fužimas tartufima, ali i peštom serviranim s domaćim kruhom.

Mnogi vole kući odnijeti "istarski pjat" – pršut, kobasica, žlomprt i panceta, ručno rezani, sa skutom i sirom polivenim maslinovim uljem, ili pak "istarske mliječne delicije" – skutu s medom i maslinovim uljem te sirevima. Dnevno se priprema samo jedno gotovo jelo, među njima i maneštre, žlomprt ili kobasica na điravolta. Za one koji ne ljube meso ima i vege-ponuda, a za one koji sve rade, pa i jedu stojeći, zanimljiva je ponuda brusketa i sendviča.

Ne nude se ovdje samo suhomesnati (polu)trajni proizvodi koje Pisinium kao član Udruge istarskih pršutara prerađuje. Tu su i ukusne hroštule i cukerančići, razni proizvodi s tartufima i medom, domaće marmelade, tjestenine…, sve ono od čega će vam poteći sline…

(Piše Vesna MEDVEDEC; snimila Jelena PREKALJ, Glas Istre)