Jeć godinama, svake zime V iz Poreča pišemo bilješku o gradu bijelih papira. Riječ je o izlozima raznih butiga i butika koji nakon prolaska turističke sezone stave ključ u bravu i nalijepe bijele papire (ili još gore, stare novine) na izloge, znak da će tako stajati sve do Uskrsa ili čak dulje. Bila je to uobičajena pojava i prije gospodarske krize, ali je bum bijelih papira stigao s recesijom.
Ove zime, možda više nego ikad, epidemija zatvorenih vrata proširila se i na veliki broj ugostiteljskih objekata. Već u rujnu je na gradskoj rivi vrata zatvorio jedan od popularnijih restorana koji je trebao raditi cijelu godinu.
– Zatvorili smo jer nam se ne isplati, imali smo namjeru raditi cijelu godinu, ali jednostavno je premalo gostiju da bi uspjeli pokriti sve troškove zaposlenih i režije, rekla mi je tada vlasnica. Njihovi susjedi pokušavaju goste privući tematskim večerima, neki treći se oslanjaju na vikend goste, iako je to sve u svemu mršavi prosjek.
Jedna stanovnica Tara nedavno se požalila da zimi gotovo i nemaju otvorenih restorana u mjestu.
– Više nije da nema posla samo u tjednu nego je i vikendom suša, obično imamo po jedan stol zauzet tijekom večeri i to je dobro, ako je tako. Prilagodili smo cijene, napravili specijalne menije, ali ljudi više ne izlaze. Da vas nema, pogledaj koliko bi stolova bilo puno, pričao mi je vlasnik jedne konobe kod Poreča dok smo sjedili u praznoj sali. Veli da bi najradije u takvim večerima sve zatvorio, ali svjestan je da ako dođu gosti, pa makar i za jedan stol, a naiđu na zatvorena vrata, više neće doći nikada.
– Meni je još dobro jer sam u svome, pa ako ne radim – ništa. Ali oni koji su u najmu jednostavno moraju raditi. Ali kako kada je kriza, sve manje ljudi radi, sve manje idu na večere. Nemojte misliti da ako vam dođe neka firma na božićnu večeru da je to siguran prihod, pitanje je kada će platiti, veli treći ugostitelj.
Prošlogodišnja turistička sezona u Poreču i okolici prema podacima bila je vrlo dobra, što se vjerojatno odrazilo i na ugostitelje, ali može li sve ostati na tih par mjeseci. Susjedi iz sjevernih općina i gradova za oživljavanje gastro ponude u zimskim mjesecima osmislili su Dane švoja, Dane lignji, možda u budućnosti nečeg trećeg. Nije da su prebukirani, ali je poziv više da se netko, kada si želi priuštiti neku od delicija, uputi kod njih.
Lani je u Poreču napravljen pomak jer su za doček goste iz hotela uputili u privatne restorane i tako stvorili sinergiju velikih i malih.
A u kojem pravcu poći u danima nakon Nove godine?

V. Habereiter, Glas Istre