NEWS

SIESTA: OBLJETNICA POZNATOG POREČKOG RESTORANA

02.05.2006. 00:00; Učitavanja: 112; Početna / Gospodarstvo / SIESTA: OBLJETNICA POZNATOG POREČKOG RESTORANA
332Siesta_30lit.jpg

Osim Grada Poreča, u nedjelju su slavili i obitelji Matošević i Rajko – Marija, Dušica i dva Đina, koji su prije 30 godina ostavili sigurne poslove, jedan šefa sale u hotelu »Kristal«, drugi šefa kuhinje u hotelu »Rubin«, i otvorili restoran »Siesta«. S devetero trenutno zaposlenih i unukom zatekli smo ih uz slavljeničku tortu. Matošević i Rajko sjećaju se da su gostionicu kupili od Dolfa Jugovca, a prije njih vodili su je četiri godine Bruno i Elvina Botezar. »U to vrijeme u gradu nije bilo nijednog privatnog restorana, samo nekoliko gostionica, među kojima ´Petretti´, ´Dvi murve´, ´Lovac´… U 30 godina ponuda je nevjerojatno narasla i treba se boriti za svakog gosta«, kaže Matošević. Počeli su u prostoru od 40 četvornih metara i dvadesetak kvadrata kuhinje, dograđivali su po malo do današnjih 300 četvornih metara, a u jednom trenutku imali su 16 zaposlenih. – Puno nam je pomogla naša ugostiteljska škola: omogućila nam je da kao školovani mladi ljudi brzo napredujemo do odgovornih mjesta u hotelima, a kad s 24 godine postanete šef kuhinje, poželite iskušati svoje sposobnosti. Procijenili smo da bismo mogli uspjeti privatno, u vrijeme kad je to bilo u najmanju ruku nepopularno. Ali, uspjeli smo u onome što smo zamislili: živjeti od plodova svoga rada vodeći se pravilom koje su nam prenijeli u školi – da nam gost uvijek bude na prvom mjestu, kaže Rajko. Matošević i Rajko kažu da su se ratne godine odrazile i na njihov posao pa su za te posljednje krize u svoju ponudu uveli marende i zaposlili Antona Lina Žužića kao jednog od voditelja restorana, koji s Matoševićevim sinom Robertom preuzima posao. I Roberto je završio porečku Turističko-ugostiteljsku školu, a njegov devetogodišnji sin Anton s veseljem pomaže tati, makar i za zatvorene fešte, kakva je organizirana u povodu 30. obljetnice restorana.

Glas Istre

Print Friendly, PDF & Email
Adriatic apartmani S