U POREČKOJ TURISTIČKO-UGOSTITELJSKOJ ŠKOLI PANEL Rasprava o strukovnom obrazovanju za siguran posao
Do petka traje drugi Europski tjedan vještina stečenih u strukovnom obrazovanju i osposobljavanju u sklopu kojeg je danas Turističko-ugostiteljska škola Antona Štifanića Poreč organizirala panel raspravu na temu “Strukovno obrazovanje – Siguran put do zaposlenja”.
Uz ravnateljicu škole Vesnu Baranašić, stručnog učitelja ugostiteljskog posluživanja Josipa Zubaka i profesora Davor Ban kako koordinator diskusije, sudjelovali su kao glavni govornici u ime poslodavaca Paola Damijan iz porečke tvrtke Concettino i predsjednik Ceha ugostitelja pri Udruženju obrtnika Poreč Paolo Šverko, potom predstavnica vijeća roditelja škole Mirela Radoš te učenica 4. THK razreda Barbara Udovičić. Da je potrebna intenzivnija promocija ovih profesija, bolja suradnja između škola i poslodavaca, da je potrebno promijeniti i prilagoditi obrazovni sustav koji ne prati potrebe tržišta rada, da su strukovne profesije budućnost na europskom tržištu te da u njima ima mogućnosti napredovanja i boljeg života samo su neki od zaključaka koji su doneseni nakon razgovora. Dotaknute su brojne teme – što je potrebno za popularizaciju obrtničkih i strukovnih zanimanja, treba li Hrvatska razvijati vlastiti model obrazovanja ili slijediti primjere susjednih država, jesu li škole zadovoljne sudjelovanjem poslodavaca u obrazovanju strukovnog zanimanja i drugo.
Nijedan upisani slastičar i konobar
– Događanja poput ovog trebala bi pomoći u pronalaženju rješenja na lokalnoj razini. Ako stavimo na stranu ozbiljne demografske probleme, otvara se niz nelogičnosti i signala da u cijelom sustavu nešto ne štima, a to su da poslodavcima nedostaje radna snaga, stopa nezaposlenosti je zabrinjavajuća a mladi ljudi se ne opredjeljuju za strukovno obrazovanje, kazala je ravnateljica TUŠ-a u kojem ove godine nije upisan ni jedan učenik za zanimanje slastičara, a drugu godinu za redom niti za konobara. Baranašić je istaknula, govoreći o dualnom obrazovanju za koje je ipak zaključeno da ne odgovara našem mentalitetu, da je to moguće samo ako poslodavci preuzmu svoj dio odgovornosti za osposobljavanje. U tom slučaju, trebali bi ulaganje u ljude percipirati kao investiciju, a ne kao trošak.
Šverko, i sam vlasnik ugostiteljskog lokala u Vrsaru, pozvao je mlade da upisuju strukovna zanimanja, jer, kako je kazao, kuhari i konobari imaju mogućnosti i otvorena vrata diljem svijeta. No, naglasio je da je potrebno na tom putu stalno se usavršavati. Danas je u tom sektoru velika potreba za kvalitetnim ljudima koji imaju volju za rad i ambiciju. Na edukacijama koje je prošao upoznao je majstore – kuharske šefove iz raznih zemalja koji su u svojim zajednicama izuzetno cijenjeni i dobro plaćeni. Također, Šverko je pozvao učenike da se obavezno jave za rad kod ugostitelja tijekom ljeta, pa čak i za obaveznu školsku praksu. Obećao je i da će se u svom cehu založiti za bolju suradnju obrtnika i škole. Damijan je pak kazala da žale što nema zainteresiranih za zvanje slastičara, što je sektor njezine tvrtke. No, prema dosadašnjem iskustvu s učenicima koji su bili na praksi kazala je da uglavnom nisu jako zainteresirani za rad i učenje, premda su ih oni voljni podučavati. K tome, kada dođu nakon završene škole raditi u njihovu firmu, prečesto mladi ljudi ne znaju ni osnovne stvari koje su trebali naučiti u školi.
Poslodavci puno traže, a malo plate
Učitelj Zubak je ustvrdio da poslodavci puno traže od radnika, poput znanja više jezika i drugih vještina, ali ih na kraju malo plate, što je i glavni razlog odljeva kadrova iz Hrvatske. Istaknuo je da ne mogu svi postati vrhunski kuhari i konobari, te da bi trebali svi imati uvjete na poslu za pristojan život. Naveo je da sve počinje i završava s novcem, pri čemu je kazao da poslodavci uglavnom pričaju floskule, jer je u praksi sve drugačije i ipak se radnika nastoji platiti što manje. Rekao je da je današnja materijalna sigurnost konobara nikakva, dok hotelijerske tvrtke rapidno napreduju i dodao da škola od resornog ministarstva dobiva malo sredstva za praktičnu nastavu, tako da ni ne mogu svakog učenika svemu naučiti. Stoga je pozvao poduzetnike, ribare i druge da surađuju sa školom i doniraju namirnice na kojima će učenici moći ispeći zanat.
