U praktikumu – školskom restoranu, srednje turističko-ugostiteljske škole "Anton Štifanić" u Poreču 9. srpnja 2009. godine Društvo prijatelja "Giostre" prezentiralo je "Jelovnik Giostre 2009", a u rujnu kada se održava 3. povijesni festival "Giostra" u "službenim" restoranima ove manifestacije nudit će se jela s ovog menija, po istoj cijeni. Službene restorane prepoznavat će gosti i građani po istaknutoj zastavi "Giostre".
Prezentaciji su nazočili Vladimir Torbica – pročelnik za kulturu Istarske županije, dogradonačelnica Poreča Nataša Basanić – Ćuš, Igor Vojinović iz Udruženja obrtnika Poreča, Vesna Baranašić – direktorica TUŠ "Anton Štifanić" i Elena Uljančić – Vekić – ravnateljica Zavičajnog muzeja Poreštine. Kušači hrane bili su porečki novinari.
Vladimir Torbica je rekao : "Nedavno smo usvojili Istarsku kulturnu strategiju, a programi, poput ovog ("Giostre") su temelj identiteta i primjer kako to treba raditi – polazeći od znanstvenih činjenica proizvoditi izvorno i originalno. istarska županija daje podršku Giostri".
Igor Vojinović iz Udruženja obrtnika Poreča rekao je da će se u "Giostru" uključiti ugostitelji, frizerke, kozmetičarke, proizvođači i prodavači suvenira i drugi obrtnici.
Vesna Baranašić, direktorica škole je rekla: " Povjerili ste nam ozbiljan zadatak, što je izraz povjerenja školi i učenicima, da osmislimo meni, koristimo namirnice i način pripremanja jela koji su zabilježeni u arhivskim izvorima. Pripremamo se cijelu godinu i radujemo se što ćemo biti dio atmosfere Giostre".
"Muzej garantira, izvorima – originalnim pisanim tekstovima, da je sve na jelovniku porečki proizvod. Svaka namirnica ima svoju priču – dokument", rekla je na kraju Elena Uljančić – Vekić.
Na edukaciju za pripremanje jela sa Giostrinog jelovnika i porečki hotelijeri "Plava laguna" i "Riviera Poreč" također su poslali svoje djelatnike, te postoji mogućnost da se isti meni ponudi i njihovim gostima.
Na jelovniku su jela iz razdoblja vladavine Mletačke republike u Istri, te nema krumpira koji je u Istru stigao tek u prvoj polovici 19. stoljeća. Njime su se prvo hranile životinje, a tek kasnije i ljudi. U doba Giostre nije bilo ni kukuruza, pa ni palente. no u kuhinji su se držale žive kokoši.
Ukoliko smo Vas zaintrigirali sa ovih nekoliko činjenica uključite se i Vi u Giostru.

R.V.A.