Da bi organoleptičke karakteristike vina došle do punog izražaja, treba povesti računa o načinu posluživanja i pravilno odabrati čašu. Poruka je to prekjučerašnjeg predstavljanja optimalne čaše za malvaziju upriličene u sklopu porečke izložbe Vinistra u sportskoj dvorani »Veli Jože«. Riječ je o čaši iz linije Authentis 02, koju je dizajnirao Spiegelau, najstariji europski proizvođač kristala. Kako je istaknula njihova zastupnica Larisa Radin, iz proizvoda je potpuno izbačeno olovo te je čaša čvršća i lakša. Sommelier i vrsni poznavatelj vina Željko Bročilović rekao je kako čaša nije puki spremnik za vino, već prezentira objekt, vlasnika i proizvođača. Authentis 02 je elegantna i izdržljiva te ne puca prevrnuta na stolnjakom prekriveni stol. Ponešto je izdužena, širokog trbuha i užeg otvora, što omogućuje lakši ulazak vina u usnu šupljinu preko cijelog jezika, sprečavajući time preveliko oslobađanje alkohola, naglasili su Bročilović i sommelier-voditelj Sandi Paris.

Publici je iz zamaskiranih boca poslužena malvazija u dvije različite Spiegelauove čaše te su oni istančanijih osjetila zamijetili nešto agresivniji okus u onoj namijenjenoj za posluživanje drugih vina. Kasnije je otkriveno da se radilo o istom vinu – nagrađenoj malvaziji obitelji Tercolo.

Čašu su kao najpogodniju za malvaziju i velik dio ostalih svježih vina odabrali istarski vinari prije godinu i pol na festivalu u Meranu nakon što su isprobali dvadesetak čaša raznih proizvođača, rekao je Bročilović, inače angažiran u organizaciji te vinske priredbe. Predsjednik udruge Vinistra Ivica Matošević kazao je da porast svijesti o važnosti čaša u posljednje dvije godine predstavlja iskorak u profesionalizaciji ovog posla.

M.D., Glas Istre