Proteklog je vikenda u Trstu organiziran četvrti po redu »Mittelciok« – međunarodna manifestacija koja tijekom svog trodnevnog trajanja okuplja sve što je vezano uz tipične talijanske slatkiše i najslađu od namirnica – čokoladu. Na tom su natjecanju veliki uspjeh ostvarili učenici iz Istre : Pula je pobijedila, a Buje, Poreč i Rovinj podijelili su drugo mjesto, iako su Buje osvojile bod više od ostale dvije škole.

Uz mnoge obrtnike i škole, na manifestaciji su prvi put sudjelovali i učenici pulske Srednje škole za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu, i vratili se – ovjenčani lovorikama. Naime, trojica pulskih maturanata koji se školuju za kuhare – Jasmin Hajrula, Boris Šekerija i Elio Macuka, svojim su izloškom pod nazivom »Čokoladna rapsodija« osvojili prvu nagradu. Pojasnili su nam da se radi o izlošku inspiriranom bajkom, a predstavlja čokoladnog medu u čizmici, okruženog sa sedam vrsta čokolatina.

Iz Hrvatske su se, kako doznajemo, ove godine u natjecanju okušale i ugostiteljske škole iz Buja, Poreča i Rovinja, a njihovi su izlošci također pobudili velik interes publike. Nagrada pulskih učenika, rekao nam je Ljudevit Sabo, njihov profesor i mentor, još je značajnija jer su ih ocjenjivali renomirani francuski i talijanski stručnjaci, koji su im dodijelili najviše moguće ocjene. Uz profesora Sabu, učenike je u radu pratio profesor-mentor Robert Perić.

Inače, veli Sabo, na natjecanju su sudjelovali temeljem poziva koji im je poslan jer je škola članica europske udruge turističkih i ugostiteljskih škola (AEHT-e), a članstvo je obvezuje da učenike vodi na razne međunarodne susrete i natjecanja. Nakon što je tisuće građana i turista koji se tih dana zatekli u Trstu uživalo u majstorijama vrhunskih europskih poznavatelja čokolade, a izlošci ocijenjeni i nagrađeni, izrađene slastice poklonjene su tršćanskom centru koji skrbi za osobe s Down sindromom.

Učenici trećeg i četvrtog razreda smjera ugostiteljsko-turistički komercijalisti iz umaškog odjela Gospodarske škole Buje Kristina Cukon i Andrea Doz osvojili su drugo mjesto. Izradili su veliku tortu od čokolade nazvanu »Knjiga basni«, jer je ovogodišnja tema natječaja bila »Ispričajte jednu basnu«.

Dvojac se zaista potrudio – torta, nalik na kiparsko djelo, predstavljala je livadu s mnoštvom detalja: drvenom ogradom, životinjama i gljivama. Njihova mentorica i profesorica kuharstva za slastičarstvo Ljiljana Schiavuzzi istaknula je da na tom sajmu sudjeluju već tri godine, a prve dvije osvojili su treća mjesta. Pravilo škole je da svake godine sudjeluju drugi učenici. Budući da trenutno u Bujama nemaju prostorije za praktičnu nastavu, tortu su Kristina i Andrea ispekle u umaškoj slastičarnici »Villa Soši«.

Drugu nagradu na temu basne osvojila je i Aleksandra Bratičić, učenica Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića iz Poreča . Na prijedlog mentorice, stručne učiteljice slastičarstva Dragice Rimac, koja joj je pomagala u izradi, odlučila se za basnu o lisici i grožđu, pa ju je dočarala crnom i bijelom čokoladom. »Najprije je trebalo dasku preliti rastopljenom čokoladom i čokoladnim mrvicama, zatim oblikovati aluminijsku foliju za izradu čokota. Onda je na red došlo grožđe za koje sam koristila štrcaljku i lišće koje sam formirala na pravim listovima vinove loze, a sve je to postupno lijepljeno. Na kraju je trebalo izraditi glavni lik – lisicu, koja je nastala štrcaljkom na osnovu skice na papiru«, ispričala je Aleksandra. Rad je trajao dva dana, odnosno 14 školskih sati.

Uspjeh, dobivena diploma i nagrada od stotinu eura poticaj su joj da se još više zalaže u radu. »Prvi put sam se natjecala i to mi je bila fora, a stvarno mi je žao što nismo mogli prisustvovati završnoj večeri i nagrađivanju, već smo samo u petak donijeli eksponat«, istaknula je. Ova sitna srednjoškolka se nada da će se nakon školovanja baviti izradom slastica i da će uspjeti otvoriti svoju slastičarnicu. Njen talent ne čudi jer je, kako kaže, od malih nogu »uvijek nešto prčkala zajedno s mamom« koja je također slastičarka. Vrlo često radi torte za rodbinu i prijatelje, a najviše voli ukrašavati kolače. Zahvaljujući njoj i njenoj mentorici TUŠ Antona Štifanića, koja od pokretanja sajma na njemu uspješno sudjeluje, još se jednom predstavila u najboljem svjetlu. Prava slatka priča!

B. PETROVIĆ, T. KOCIJANČIĆ, K. FLEGAR , Glas Istre