Ovogodišnje izdanje nagrade Mario Solinas Quality Award okupilo je 122 ekstra djevičanska maslinova ulja iz 12 zemalja, a ocjenjivao ih je međunarodni žiri od devet stručnjaka za senzornu analizu. Poziv dr. sc. Karolini Brkić Bubola u žiri potvrda je dugogodišnje stručnosti porečkog Instituta, čiji je Panel za senzornu analizu maslinovih ulja već jedanaestu godinu zaredom priznat od Međunarodnog vijeća za maslinu

Sudjelovanje na jednom od najstrožih i najuglednijih svjetskih ocjenjivanja ekstra djevičanskih maslinovih ulja velika je čast za svakog stručnjaka iz područja senzorne analize, ali i važno priznanje instituciji iz koje dolazi. Upravo takvo priznanje ovih je dana dobio Institut za poljoprivredu i turizam u Poreču, čija je znanstvenica dr. sc. Karolina Brkić Bubola prvi put uživo sudjelovala kao članica međunarodnog žirija na prestižnom natjecanju Mario Solinas Quality Award, koje u Madridu organizira Međunarodno vijeće za maslinu, odnosno International Olive Council (IOC).

Riječ je o natjecanju koje se smatra jednim od najvažnijih institucionalnih priznanja za kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u svijetu. Međunarodno vijeće za maslinu objavilo je da je 26. izdanje nagrade Mario Solinas za sjevernu hemisferu 2026. godine okupilo 122 ulja iz Alžira, Kine, Francuske, Grčke, Irana, Italije, Jordana, Maroka, Portugala, Španjolske i Tunisa, a ulja su prijavili pojedinačni proizvođači, udruženja proizvođača i tvrtke koje pune i plasiraju maslinovo ulje na tržište. Ocjenjivala su se u kategorijama intenzivnog zelenog voćnog mirisa, srednje intenzivnog zelenog voćnog mirisa, blagog zelenog voćnog mirisa, zrelog voćnog mirisa, malih proizvođača i punionica.

Za dr. sc. Karolinu Brkić Bubola, voditeljicu akreditiranog i službenog Panela za senzornu analizu maslinovih ulja Instituta za poljoprivredu i turizam, poziv u međunarodni žiri potvrda je dugogodišnjeg rada, stručnosti i međunarodne prepoznatljivosti porečkog Instituta. Posebno je važno što je Panel Instituta već jedanaestu godina zaredom priznat od Međunarodnog vijeća za maslinu, što znači da iz godine u godinu prolazi provjere kvalitete senzorne analize prema pravilima te najvažnije svjetske organizacije za maslinovo ulje.

„Za mene osobno, kao i za Institut za poljoprivredu i turizam, ovo je bila iznimno velika čast. Prvi put sam uživo sudjelovala u ocjenjivanju za nagradu Mario Solinas, iako je Panel Instituta već tijekom pandemije za Međunarodno vijeće za maslinu ocjenjivao uzorke online zajedno s drugim panelima priznatim od njihove strane. U žiri Mario Solinas natjecanja se pozivaju isključivo voditelji panela priznatih od Međunarodnog vijeća za maslinu koji imaju dugogodišnje iskustvo u senzornoj analizi. To je potvrda da se stručnost koja se razvija u našem Institutu prepoznaje i na najvišoj međunarodnoj razini“, rekla je dr. sc. Karolina Brkić Bubola. U znak zahvalnosti za rad u žiriju nagrade Mario Solinas, Međunarodno vijeće za maslinu dodijelilo je dr. sc. Brkić Bubola Srebrni list masline.

Ocjenjivanje se održalo od 14. do 17. travnja 2026. u sjedištu Međunarodnog vijeća za maslinu u Madridu. Prema službenoj objavi IOC-a, međunarodni žiri činilo je devet stručnih ocjenjivača, a ulja su ocjenjivana putem IOC Panel platforme, razvijene u suradnji s Fundación del Olivar. Ocjenjivanje je obuhvaćalo mirisne, okusne i retronazalne dojmove, ali i harmoniju, kompleksnost i perzistentnost svakog uzorka, kao i ukupni dojam uzorka. Dr. sc. Karolina Brkić Bubola opisuje kako se iza konačnog rezultata krije vrlo zahtjevan, precizan i strogo kontroliran postupak. Na natjecanju Mario Solinas maslinova ulja ocjenjuju se prema strogo definiranim međunarodnim pravilima senzorne analize. Svaki uzorak dolazi pod šifrom pa članovi žirija ne znaju kojem proizvođaču ili zemlji pripada, čime se jamči potpuno anonimno i nepristrano ocjenjivanje. Ocjenjivanje uzoraka se odvija u posebno opremljenim kabinama za senzornu analizu, u kontroliranim uvjetima i uz korištenje standardiziranih plavih čašica predviđenih za ocjenjivanje maslinovih ulja. Uzorci se poslužuju prema točno propisanim pravilima, a stručnjaci ocjenjuju njihove mirise, okuse i eventualne mane. Sve ocjene pojedinih ocjenjivača unose se u računalni sustav koji potom statistički obrađuje rezultate.

„Ocjenjivanje zahtijeva veliku koncentraciju i preciznost jer se svakom uzorku pristupa pažljivo, uz detaljnu analizu svih njegovih svojstava. Svaki ocjenjivač radi samostalno u svojoj kabini i ne zna čije ulje ocjenjuje, što je ključno za objektivnost postupka. Ocjenjuju se miris, okus, retronazalni miris, harmoničnost, kompleksnost i peristentnost ulja. Tijekom ocjenjivanja se rade pauze kako bi se osjetila obnovila, a između uzoraka se koriste voda, jogurt i komadići kruha“, dodala je dr. sc. Brkić Bubola.

Nagrada Mario Solinas nosi ime profesora Maria Solinasa, koji je imao važnu ulogu u razvoju prve znanstvene metode za senzornu ocjenu djevičanskog maslinovog ulja. Međunarodno vijeće za maslinu navodi da je nagrada ustanovljena 1993. godine te da već više od dva desetljeća ističe izvrsnost ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svjetskoj razini. Posebnost djevičanskog maslinovog ulja jest u tome što se njegova kvaliteta ne utvrđuje samo kemijskim parametrima nego i senzornom ocjenom pozitivnih i negativnih svojstava.

Ove godine među dobitnicima prvih nagrada našla su se ulja iz Italije, Španjolske, Tunisa i Kine. Prvu nagradu u kategoriji intenzivnog zelenog voćnog mirisa osvojio je Sabino Leone iz Italije, u kategoriji srednje intenzivnog zelenog voćnog mirisa S.C.A. Nuestra Señora de la Fuensanta de Oleoestepa iz Španjolske, u kategoriji blagog zelenog voćnog mirisa Al Kaabi Olive Oil iz Tunisa, a u kategoriji zrelog voćnog mirisa Cooperativa Agrícola de Cambrils iz Španjolske. Posebno iznenađenje bila je pobjeda kineskog proizvođača Longnan Xiangyu Olive Development Co. Ltd. u kategoriji malih proizvođača, dok je među tvrtkama koje pune i plasiraju maslinovo ulje na tržište  prvu nagradu osvojila Aceites Oro Bailén Galgón 99 iz Španjolske.

„Ono što je ove godine bilo posebno zanimljivo jest pobjeda kineskog ulja u kategoriji malih proizvođača. Svi su uzorci šifrirani, pa tijekom ocjenjivanja nitko od nas ne zna iz koje zemlje dolazi pojedino ulje. Upravo zato rezultat ima dodatnu težinu, jer govori samo o kvaliteti uzorka. Za maslinarski svijet to je vrlo zanimljiv trenutak, jer pokazuje kako se proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja razvija i izvan tradicionalnih mediteranskih zemalja“, istaknula je dr. sc. Brkić Bubola.

Hrvatskih ulja u ovogodišnjem izdanju natjecanja za sjevernu hemisferu nije bilo među prijavljenima, što ne iznenađuje s obzirom na iznimno zahtjevna pravila uzorkovanja maslinovih ulja. Za sudjelovanje se traže veće, homogene količine ulja koje se moraju zapečatiti uz prisustvo javnog bilježnika i ostati zatvorene do kraja natjecanja, što je za velik broj hrvatskih proizvođača, osobito manjih, vrlo teško izvedivo. Međutim, Hrvatska je ranijih godina imala zapažene nastupe. Prema službenim rezultatima za 2025. godinu, Terra Eno Olea iz Vodnjana osvojila je mjesto prvog finalista u kategoriji zrelog voćnog mirisa, a među prijavljenim uljima tada je bilo i još jedno iz Hrvatske. Još ranije, 2017. godine, ulje Torčol Agroproduktove Uljare Vodnjan osvojilo je drugo mjesto na natjecanju Mario Solinas, što je tada bio jedan od velikih međunarodnih uspjeha hrvatskog maslinarstva.

Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča već se godinama ističe kao jedna od ključnih hrvatskih znanstvenih i stručnih institucija u području maslinarstva, kvalitete maslinovog ulja i senzorne analize. Dr. sc. Karolina Brkić Bubola i dr. sc. Marina Lukić, voditeljica Prehrambeno-biotehnološkog laboratorija Instituta akreditiranog za kontrolu kvalitete maslinovih ulja, sudjeluju kao hrvatske predstavnice u stručnim radnim skupinama Međunarodnog vijeća za maslinu, gdje svojim znanjem i dugogodišnjim iskustvom aktivno doprinose razvoju i unaprjeđenju međunarodnih standarda kvalitete maslinovih ulja. Dr. sc. Brkić Bubola više od desetljeća aktivno djeluje u području senzorne analize maslinovih ulja pri toj međunarodnoj organizaciji, a posebno se ističe njezin angažman u procesu harmonizacije panela priznatih od strane Međunarodnog vijeća za maslinu. Riječ je o postupku usklađivanja rada ocjenjivačkih panela i voditelja panela za senzornu analizu različitih zemalja članica radi osiguravanja ujednačenih kriterija ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja. Kao članica Organizacijskog odbora harmonizacije panela, sudjeluje u koordinaciji i provedbi aktivnosti usmjerenih na harmonizaciju i unapređenje rada međunarodno priznatih senzorskih panela. U praksi to znači da se u Poreču, u Institutu za poljoprivredu i turizam, ne razvija samo lokalna ili nacionalna stručnost, nego znanje koje aktivno sudjeluje u oblikovanju međunarodnih kriterija kvalitete. Panel Instituta već jedanaest godina uzastopno nosi priznanje Međunarodnog vijeća za maslinu što potvrđuje njegovu stručnost i usklađenost s najvišim međunarodnim standardima senzorne analize. Priznanje se obnavlja svake godine nakon zahtjevnog postupka provjere tijekom kojeg panel ocjenjuje referentne uzorke prema strogo definiranim pravilima, a rezultati se uspoređuju s međunarodno utvrđenim kriterijima točnosti i pouzdanosti. Ovakva dosljedna kvaliteta rada rezultat je kontinuiranog treninga i visoke stručnosti panelista, njihove predanosti i odgovornog pristupa ocjenjivanju, uz stručno i usmjereno vođenje voditelja panela. Kontinuirano potvrđivanje kvalitete rada panela dodatno osnažuje položaj istarskog i hrvatskog maslinarstva na međunarodnoj razini jer domaćim proizvođačima pruža stručnu i znanstvenu potporu u skladu s najvišim svjetskim standardima ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja.

Sudjelovanje dr. sc. Karoline Brkić Bubola u žiriju nagrade Mario Solinas stoga nije samo osobni uspjeh jedne znanstvenice, nego i potvrda da Institut za poljoprivredu i turizam u Poreču ima važno mjesto u svjetskoj mreži stručnjaka za maslinovo ulje. U vremenu u kojem se kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja sve više promatra kroz znanstveno utemeljene metode, transparentnost i zaštitu potrošača, ovakvo priznanje ima posebnu težinu. Ono potvrđuje da se znanje, iskustvo i predanost razvijani u Poreču mogu ravnopravno mjeriti s velikim maslinarskim zemljama svijeta.

iptpo