Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Giancarla Zigantea iz Plovanije sa svojim leccinom i županijsko poduzeće MIH s kombinacijom bjelice, buže i carbonere šampioni su 14. susreta maslinara Oleum Olivarum, koji je u Krasici zaključen svečanom dodjelom priznanja.

Prvi je put nagrađena i uljara u kojoj su napravljena oba pobjednička ulja – Cui, vlasnika Danijela Kraljevića iz Farnažine na području Umaga. A budući da je plod njihovog rada vrhunska delicija, nagrade im je uručio kulinarski majstor Almo Čatlak, poznat iz televizijske emisije "Dobro jutro, Hrvatska".

Ocijenjeno je 120 uzoraka (43 monosortnih) koji predstavljaju ukupnu količinu od 171.700 litara maslinovih ulja iz Istre, s kvarnerskih otoka, iz Dalmacije i slovenskog Primorja. Od toga je 115 (96 posto) za 169.400 litara ili gotovo 99 posto ušlo u kategoriju ekstradjevičanskog.

Dodijeljeno je ukupno 34 zlatnih odličja, od kojih se s čak pet okitio OPG Flego iz Zamaska na Pazinštini te 45 srebrnih i 23 brončanih.

Kako bi do izražaja došla i ulja blažih okusa i pikantnosti, prvi su put posebno nagrađena u tri zasebne kategorije – za blagi okus buža puntoža OPG-a Stipančić iz Pule, za srednje intenzivan okus ascolana Bruna Valente iz Pazina i za intenzivan okus buža OPG-a Marija Voštena iz Svetog Lovreča.

Kemijske analize sadržaja slobodnih masnih kiselina i vrijednosti peroksidnog broja obavio je Zavod za javno zdravstvo Istarske županije, dok se za stručnu ocjenu senzorskih svojstava pobrinuo panel u sastavu članova Udruge senzornih analitičara maslinovog ulja (USAMU) iz Buja i Znanstveno-raziskovalnega središča Univerze na Primorskem iz Kopra.

U obzir su uzeti uzorci koji predstavljaju najmanje 400 litara ulja i u kojima je udio slobodnih masnih kiselina manji od 0,80 posto. Predsjednica i zamjenica USAMU-a Olivera Koprivnjak i Viviana Lušetić, istaknule su da je u odnosu na prošlu godinu broj uzoraka koji je ušao u ektra djevičansku kategoriju porastao s 90 na 96 posto, dok je, govoreći o ukupnim količinama koje oni predstavljaju, taj postotak i veći – s 97 na 99.

"Rezultati sami govore – postigli ste zavidnu razinu i zaista je teško očekivati još veći napredak", rekla je Lušetić maslinarima, pohvaljujući njihov trud i poručujući da ustraju na tom putu.

Brojni posjetitelji koji su pohodili Krasicu mogli su degustirati vrhunska ulja na sajmu, ali i u lokalnim kušaonicama. Maslinovo ulje našlo se i u kozmetičkim kremama, čajevima i pastilama za grlo, a na štandovima dvadesetak izlagača bili su i oprema i mehanizacija, suveniri te različite delicije – od meda, marmelada, jabučnog soka i domaće čokolade do bakalara.

Organizatori su i ove godine bili Mjesni odbor i Zajednica Talijana Krasica, Grad Buje, bujska Turistička zajednica i Pučko otvoreno učilište, a pokrovitelji Istarska županija i Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske.

(Kristina FLEGAR; snimio Slađan DRAGOJEVIĆ, Glas Istre)