piše: Martina Pauček Šljivak, index.hr
KAKO će ubuduće raditi hoteli? Vlada je, podsjetimo, jučer objavila da će se u trećoj fazi popuštanja mjera 11. svibnja dozvoliti i rad ugostiteljskih objekata u smještajnim kapacitetima, no samo za korisnike smještaja. Mi smo danas razgovarali s Veljkom Ostojićem, direktorom Hrvatske udruge turizma (HUT) jer njegova udruga okuplja najveće hrvatske hotelijere.

Ostojić nam je kazao da hoteli u Hrvatskoj formalno ni nisu bili zatvoreni te da su neki poput Westina i nekih manjih obiteljskih hotela radili, no da je većina ipak zatvorena jer jednostavno nemaju za koga raditi.

Objasnio nam je na koji način bi se moglo očekivati da hoteli ubuduće rade s obzirom na epidemiološku situaciju s koronavirusom. Sudeći prema opisanom, hoteli bi i dalje mogli gostima pružati dobar ugođaj, uz neke dodatne mjere kako bi se osjećali sigurno.

Najveće promjene u restoranima, zaboravite na švedske stolove

Što se tiče recepcije, tu je poprilično jednostavna stvar, gosti će se držati razmaka prilikom dolaska na recepciju i ondje će biti dezinficijensi.

Promjene će se najviše osjetiti u restoranima.

“U većini hotela s tri i četiri zvjezdice se doručak i ručak poslužuju na buffetu (švedskom stolu). Dosad je bio običaj da veliki dio gostiju sam uzima jela, iako su neke hotelijerske kuće napravile unaprjeđenje pa tako gostu pripremaju glavna jela na licu mjesta. Ovdje će doći do značajnih promjena. Predlažemo da promjene budu tako da onemogućimo da gost dođe u direktan kontakt s hranom, da si sam uzima meso ili ribu, već da se direktno ispred njega priprema glavno jelo i toplo predjelo i da mu se da. Neki hoteli već rade tako. I dalje će biti stolovi sa salatama i desertom, ali će biti konfekcionirani”, objašnjava Ostojić.

To znači da će salate i deserti biti zapakirani, tako da gost više neće prebirati po salatama sam s hvataljkom za salatu, već da mu lijepo bude pripremljeno i spakirano.

“Bitan je osnovni princip – da se onemogući da gost dolazi u direktan doticaj s jelima, osim ako nisu prethodno konfekcionirana”, kazao je Ostojić.

Na hotelskim plažama će se dezinficirati ležaljke, paziti na socijalnu distancu

Svaki hotel bi, navodi, trebao definirati kako će ubuduće izgledati boravak u hotelu, a da se gostima pritom pruži najbolji mogući ugođaj.

Što se tiče korištenja hotelskih bazena, u slučaju da se danas otvore hoteli, navodi kako bi na bazenima trebalo postići socijalnu distancu i da voda u bazenu bude sigurna. Upute za to, navodi, čekaju od epidemiologa, no ističe kako će se voda tretirati tako da bude prihvatljiva za goste i da ubije virus. Klor, dodaje, ubija virus, no treba vidjeti koliko ga se treba stavljati kako bi se pazilo na zdravlje gostiju.

Trebat će zaposliti više ljudi zbog dezinfekcije ležaljki i kontrole ljudi na plažama

Kad su u pitanju hotelske plaže, dodaje kako treba zaposliti više ljudi da se dezinficiraju ležaljke i da se kontrolira broj ljudi na plaži.

“Međutim, ovo što navodim je iz današnje percepcije, a tko zna što će biti 1. srpnja i 1. kolovoza kad je na redu glavna sezona. Svašta se dotad može promijeniti jer se situacija mijenja iz dana u dan. U Ministarstvu turizma pripremaju sastanak s epidemiolozima. Hotelijeri će znati kako raditi, koje su upute kako bi se izbjegla situacija s restoranima da se naknadno propisuju mjere. Najgore bi bilo da sve otvorimo pa da sve moramo zatvoriti”, kazao je Ostojić.

Ostojić: Hoteli se neće otvarati ako mjere budi takve da više liče na bolnice nego na hotele

Zato navodi kako podržava postepeno popuštanje mjera, ističući kako je to kvalitetniji pristup, nego da se sve otvori odjednom.
 
“Budimo realni, prava sezona još daleko, a mi bismo htjeli vidjeti što napraviti u hotelskom restoranu, što znači socijalna udaljenost, koliko gostiju smije sjediti za stolom i koliko trebaju biti razdvojeni. Hoteli se neće otvarati ako mjere budi takve da više sliče na bolnice nego na hotele”, rekao je Ostojić.

“Sve je uzalud ako se neće moći putovati po Europi”

Navodi i kako dok ne riješimo režim putovanja u Europi, nema smisla otvarati hotele i kampove.

“Uglavnom s današnje perspektive vjerujemo da će se dio posla odraditi kako bi hoteli bili spremni, no to ne visi samo o nama, nego o epidemiolozima i uputama. Hotelijeri su, kako sam naveo, već spremni s uvođenjem novih standarda poslovanja koji su prilagođeni situaciji, od parkinga, recepcija, restorana, bazena, na svim tim punktovima neće biti isto kao i lani, ali ćemo se svi truditi da gosti budu sigurno i da imaju dobar ugođaj na odmoru. No i to je sve uzalud ako se neće moći putovati po Europi jer je pitanje kakav će biti režim na granicama, to su ključna pitanja”, kazao je Ostojić te zaključio kako situacija ide na bolje i da je iz današnje perspektive – optimist.