Prošlog petka u Poreču je održana i druga od tri večeri eno-gastronomskog događaja Cabernet Sauvignon i plava riba, s ljubavlju. Ljubitelji vina i morske kuhinje okupili su se u ugodnoj atmosferi restorana Spinnaker, gdje su imali priliku doživjeti jedinstven spoj vrhunskih vina i specijaliteta od plave ribe. Ovu posebnu večeru gostima su pripremili dugogodišnji Spinnakerov chef Goran Hrastovčak i sommelier Zoran Gregurović, čiji su iznimni talenti omogućili sudionicima nezaboravno eno-gastronomsko iskustvo.

Glavni kuhar restorana Spinnaker Goran Hrastovčak “zanat” je izučio u restoranu La Pergola čuvenog kuhara Heinza Becka koji se ponosi trima Michelin zvjezdicama. Snagu doživljaja i kvalitetu kuhanja Spinnakera i chefa Hrastovčaka prepoznali su Gault Millau, Falstaff i L’Espresso koji su ih nagradili visokim ocjenama. Na ovogodišnjoj listi najboljih restorana najprestižnijeg globalnog gastronomskog vodiča MICHELIN Guide 2024. našao se i Valamarov restoran Spinnaker u Poreču, čime je svrstan među 71 restoran s preporukom u Hrvatskoj.

Večer je započela aperitivom Ružica Vinodola iz 2022. godine, a uslijedio je brut iz vinarije Pavlomir iz Novog Vinodolskog, čime je postavljen savršen uvod u gastronomski slijed. Chef Hrastovčak kreirao je pažljivo osmišljen jelovnik koji je uključivao: 

• Amuse-bouche: Srdelu s cvjetačom, radičem i fermentiranim češnjakom, uparenu s Roséom iz 2023. godine vinarije Radovan, Radovani.
• Prvo jelo: Tuna s dimljenim krumpirom i sezamom, uz Cabernet Sauvignon iz 2021. godine vinarije Cattunar, Nova Vas.
• Drugo jelo: Skuša s keljom, inćunima i slanutkom, popraćena Cabernet Sauvignonom iz 2018. godine vinarije Poletti, Markovac.
• Desert: Pistacija s feta sirom i grožđem, uz Porat Antenal iz 2009. godine vinarije Roxanich, Motovun.

 

Svaki slijed pratilo je pomno odabrano vino, a sommelier Zoran Gregurović dodatno je obogatio doživljaj prezentacijom vina, naglašavajući kako su okusi i arome savršeno usklađeni s pripremljenim jelima.

Manifestacija Cabernet Sauvignon i plava riba, s ljubavlju osmišljena je kao spoj strasti i entuzijazma istomišljenika – chefova i sommeliera koji istražuju i slave harmoniju između ove prestižne vinske sorte i jednostavnih, ali bogatih jela od plave ribe.

Kroz ovu eno-gastronomsku priču, vino i riba oživljavaju na inovativan i uzbudljiv način, pružajući sudionicima nezaboravne okuse i mirise.

Posljednja večer ovog jedinstvenog eno-gastronomskog putovanja održat će se 22. studenoga u restoranu Sv. Nikola, gdje će chefovi Robert Benzia i Jurica Obrol donijeti svoju kulinarsku čaroliju. Večer je u potpunosti rasprodana.

TZG