Najbolji brodeto od grmali u Funtani kuhaju članice ženske udruge za zdraviji život Loza; drugo je mjesto zauzela ekipa restorana Tonia, a treće ona lokalnog sportsko-ribolovnog društva Grma. Odučio je tako žiri na prvoj i jedinoj istarskoj fešti od grmali, kako ih zovu Funtanjani, ili grancipori ili pak službenim nazivom grmalji, koja se u subotu popodne održala u tamošnjoj luci.

Osim navedenih, u pripremanju brodeta snage su odmjerile i ekipe funtanjanskih restorana Barba Čižo, Histria i Marina. Feštu je pokrenula općinska Turistička zajednica sa željom da napravi manifestaciju za kraj sezone, afirmira Funtanu kao gastro destinaciju i upotpuni događanja u posezoni. Osim toga grma, ili u množini grmali, jedini je takav naziv za ovu vrstu rakova u Istri.

Cjelodnevna se fešta pokazala više nego uspješnom, jer se pod šatorom i prije podjele porcija stvorila velika gužva, a posjetitelji nisu mogli čekati, pa je degustacija počela prije proglašenja pobjednika. O najboljim kuharima sudio je ocjenjivački žiri kojim je predsjedavao stručni učitelj kuharstva Stanislav Poropat, urednica i novinarka Glasa Istre Vesna Medvedec, iskusni ribar Mario Ipša, poznati chef Pino Kuhar i talijanski turist Adamo de Monte, a kako su rekli, svi su brodeti bili izvrsni, te su o pobjedniku odlučivale nijanse.

Posjetitelji su sa zanimanjem pratili pripremu brodeta i palente, a svaka je porcija prodana po promotivnoj cijeni od 20 kuna namijenjenih za Caritas Funtane, kao i prihodi od ostalih ribljih specijaliteta i vina.

– Sve smo radile po starinskoj, tradicionalnoj recepturi. Šufigale smo sipe s puno kapule, oko sat i pol, dodale malo pelati, začine, a posebno smo s druge strane pripremale grmale i na kraju sve spojile. Dodale smo bijelo vino, peperoncino i sve napravile bez bez mrvica, rekla nam je predsjednica Loza Adriana Ciceran, koja je zajedno s Livijom Ukušić i Mirjanom Žiković pripremala pobjednički brodeto.

Nisu zaboravile ni na estetski dojam jer su ga poslužile s mramornom palentom, ukrašenom crnilom sipe, te oblikovanom u kalupu od kapešanti. Loze su osim za brodeto bile zadužene i za kolače. Sve se to moglo zaliti čašicom vina po promotivnom cijenama koje je ponudilo petnaestak istarskih vinara.

Večer se nastavila uz zabavu Act Positive Dua, klape Histri, te Laguna benda, a cijeli se program odvijao po voditeljskom palicom Maura Bernobića.

(Napisala i snimila V. HABEREITER, Glas Istre)