‘Turiste domaće mlijeko iz mljekomata ne zanima!’
Domaće ljude u Istri mlijeko iz mljekomata zanima. Kupuju ga češće na tržnicama nego u trgovačkim centrima. S druge strane, turisti interes za domaće mlijeko iz automata ne pokazuju
Darko Pekica, vlasnik obrta za uzgoj mliječnih goveda u Svetvinčentu, ima u Puli dva mljekomata, postavljena u Kauflandu i na tržnici na Verudi. No priznaje nam da zasad prodaja mlijeka iz mljekomata bolje ide na otvorenoj tržnici na Verudi gdje ga mahom kupuju domaći ljudi.
U Kauflandu je uspio dogovoriti da ‘cijena bude u razumnim okvirima’, to jest oko 2.500 kuna mjesečno, ali iako je računao na turiste koji u velikom broju posjećuju ovaj trgovački centar, i sam se iznenadio jer pokazalo se da ih visoko kvalitetno svježe istarsko mlijeko u ponudi iz mljekomata uopće ne zanima.
‘Radili smo nekoliko dana besplatne degustacije svojeg mlijeka i nijedan stranac ga nije niti probao. Tek je jedan Belgijanac degustirao, no kazao nam je da ga zanima jer se i sam bavi stočarstvom. Baš smo zamijetili kako ti stranci imaju puna kolica piva i vode, kupe usto još možda koju sitnicu. Nijemci nemaju mljekomate, pa ne čudi ako su skeptični, no zato ih imaju također Slovenci, Talijani i Švicarci’, kaže Pekica, dodajući da će vidjeti ove jeseni kako će prodaja u Kauflandu ići kad se promijeni klijentela.
‘Novi smo u tom poslu, no čini mi se da u velike strane trgovačke centre ljudi dolaze kupovati jeftiniju robu, a ovo mlijeko ne bi smjelo biti jeftino. Međutim, kako je kupovna moć ljudi slaba, i mi se moramo prilagoditi tome’, kaže Pekica, koji je prvi u Istri krenuo s prodajom svježeg mlijeka iz automata. Cijena mlijeka iz njegovih mljekomata je sedam kuna, dok je u Poreču šest kuna po litri.
‘U kalkulaciji sa šest kuna po litri nisam vidio prostor zarade. Strojevi, mljekomat i flašomat skupi su sami po sebi, a na veće količine ili pretplate za 30 dana dajemo i deset posto popusta, pa je to onda 6,30 kuna, što za ovo visokovrijedno mlijeko nije puno’, tvrdi.
Pojašnjava da se postotak mliječne masti kreće od 3,8 ljeti, kad krave zbog vrućine piju dosta vode, do zimskih 4,3. Dvadeset krava dnevno proizvede oko 300 litara mlijeka, što se uglavnom proda budući da ima dva mljekomata od kojih je svaki kapaciteta 200 litara, a ako što i ostane, ništa se ne baci jer se uvijek može napraviti jogurt, sir, vrhnje.
Na zelenoj tržnici u Poreču postavljen je ovih dana mljekomat obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Kocijančić iz Tara. Nakon što je prvi istarski mijekomat Darka Pekice postavljen u Puli, na ovaj vid direktne prodaje mlijeka potrošačima obitelj Kocijančić se odlučila u svibnju, pa je tako drugi istarski mljekomat i prvi u Poreču isprva bio postavljen u trgovačkom centru Kaufland.
Automat kapaciteta 300 litara nudi svježe neobrano mlijeko od goveda koja pasu na pašnjacima u dolini rijeke Mirne. No, iako se radi o svakodnevno svježem mlijeku, s udjelom od 3,8 do 4,3 posto mliječne masti, od kojega, ukoliko želite, možete sami napraviti razne mliječne proizvode poput vrhnja i sira, prodaja mlijeka putem automata novost je na koju se domaći ljudi, ali izgleda i turisti, u Poreču tek navikavaju.
Naime, u dosadašnja dva mjeseca prodaje putem automata u velikom trgovačkom centru, obitelj ipak nije uspjela pokriti troškove nabave mljekomata i flašomata za koje, kako napominje Enio Kocijančić, plaćaju velike rate kredita.
‘Dnevno smo u Kauflandu prodavali od 100 do 150 litara, što je tek polovica kapaciteta mljekomata. Mislili smo da prodaja ide slabije jer ljudi nemaju možda sa sobom ambalažu, pa smo kupili i flašomat. U oba smo automata uložili oko 120 tisuća kuna, za što smo digli kredit. Međutim, prodaja nam još nije ni krenula, a u Kauflandu su povisili najam prostora sa 1.700 kuna na 2.300 plus deset posto od prodaje.
Stoga smo povukli mljekomat iz njihovog prostora i imali smo ga dva tjedna doma. Ljudi koji nas poznaju, kao i oni koji su probali naše mlijeko, zvali su nas svakodnevno i pitali gdje je mljekomat pa smo ga sad postavili na tržnicu’, kaže nam Enio Kocijančić.
Na farmi imaju oko 130 krava, a dnevno se proizvede 1.600 litara, od čega dio prodaju riječkoj mljekari, a dio se proda na farmi, no kako nam se požalio Kocijančić, velika proizvodnja je veći problem jer otkupna cijena mlijeka je mala, Ministarstvo im duguje za lanjske poticaje između 130 i 150 tisuća kuna, a za ovu godinu ih ni ne očekuju. K tome, navodi kako osim uzgoja krava na obiteljskom poljoprivrednom imanju obrađuju i 70 ha zemljišta, no i za to je visoka najamnina. Nada se da će prvi mljekomat u Poreču, postavljen sad na zelenoj tržnici, početi donositi zaradu jer u suprotnom, zaključuje, nema svrhe baviti se stočarstvom.
