Chefo Paolo Betti iz restorana Al Tino iz Trenta pobjednik je trinaestog kulinarskog troboja u pripremanju jela od palente, održanog u subotu 21. studenog 2015. u restoranu porečkog hotela Palazzo u sklopu obilježavanja blagdana zaštitnika Sv. Maura.
Uz pobjednika, u troboju su sudjelovali predstavnici Turističo – ugostiteljske škole Anton Štifanić iz Poreča te predstavnici restorana hotela domaćina Grand Palazzo, čija je palenta sa šugom od morskih plodova i povrćem s tartufima proglašeno najboljim.
Natjecanje su vodili Sergio Pavat, te književnik i gastroznalac Drago Orlić, a među uzvanicima su  bili gradonačelnik Edi Štifanić i predstavnici Grada, Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića, Udruženja obrtnika, te novinari.
Žiri su činili stručni učitelj kuharstva Stanislav Poropat, Oscar Biasi, urednik talijanske enogastro revije Papageno i počasni građanin Poreča, Giuseppe Casagrande, te dugogodišnji predsjednik porečke Zajednice Talijana Graziano Musizza i predstavnica Agrolagune Katarina Primorac.
Talijani se redovito potvrđuju kao majstori u pripremanju jela od palente – u četrnaest godina natjecanja dvanaest su puta ponijeli doma pobjednički pehar. Ovaj troboj inspiriran je, kao i festival što se za vrijeme ove fešte odvija u Poreču, pjesmom La mula de Parenzo, čiji stihovi uz djevojku iz Poreča slave i palentu.

Radio Centar