Chef Paolo Betti iz restorana Rifugio Maranza iz Trenta pobjednik je trinaestog kulinarskog troboja u pripremanju jela od palente, održanog sinoć u restoranu porečkog hotela Palazzo u sklopu obilježavanja blagdana zaštitnika Sv. Maura.

Talijanski je chef visoke ocjene žirija osvojio maštovitim jelima, integralnim raviolima s palentom i šugom od kunelića, te tortom od kukuruza, sladoledom od palente i kruškama, koje je ujedno proglašeno najboljim i po izboru publike. Drugo mjesto pripalo je ekipi iz konobe Ca’Nova iz Babići predvođenoj Dariom Klarićem, a treće domaćinima iz hotela Palazzo u sastavu Roberto Paliska i Dario Župan.

Natjecanje je vodio književnik i gastroznalac Drago Orlić, a među uzvanicima bili su gradonačelnik Edi Štifanić i predstavnici Grada, Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića, Udruženja obrtnika, te novinari.

Žiri su činili stručni učitelj kuharstva Stanislav Poropat, talijanski sommelier Marco Larentis, urednik talijanske enogastro revije Papageno i počasni građanin Poreča, Giuseppe Casagrande, te dugogodišnji predsjednik porečke Zajednice Talijana Graziano Musizza i novinar Glasa Istre Davor Šišović.

Talijani se redovito potvrđuju kao majstori u pripremanju jela od palente – u trinaest godina natjecanja jedanaest su puta ponijeli doma pobjednički pehar. Ovaj troboj inspiriran je, kao i festival što se za vrijeme ove fešte odvija u Poreču, pjesmom La mula de Parenzo, čiji stihovi uz djevojku iz Poreča slave i palentu.

Grad Poreč