Sljedeće izdanje Spinnaker Gourmet Stagea održat će se 11. rujna u 19:30 sati u sklopu Tunalicious Festivala kada u kuhinju Valamarova restorana Spinnaker stiže Marina Gaši, chefica renomiranog novigradskog restorana Marina, poznata po vrhunskom seafood experienceu. U fokusu večeri bit će jadranska tuna, interpretirana na svjež način, dok će vinsku priču zaokružiti cijenjena vinarija Tomac.

Spinnaker nastavlja graditi reputaciju ekskluzivnog kulinarskog iskustva, gdje se strast prema gastronomiji spaja s kreativnošću i vrhunskim namirnicama. Nakon što je prošle godine ostvario preporuku prestižnog Michelinovog vodiča, ovu je potvrdu zadržao i u tekućoj godini, nastavljajući u revijalnom tonu. Kroz seriju gourmet večera Spinnaker Gourmet Stage, okuplja chefove iz Hrvatske i regije s ciljem predstavljanja raznolikosti kuhinja koje su oblikovale istarsku gastronomiju. Svako izdanje donosi degustacijski jelovnik osmišljen posebno za tu priliku, često s naglaskom na sezonske i lokalne namirnice. Posebno izdanje u sklopu Tunalicios Festivala uvijek je bazirano na tuni kao glavnoj namirnici, koju su tijekom godina interpretirali chefovi Zdravko Tomšić, Stiven Vunić, Hrvoje Zirojević, Ivan Ergović, Nenad Kukurin i Stefano Cosattini.

Marina Gaši jedna je od najnagrađivanijih i najistaknutijih domaćih chefica, poznata po autorskom pristupu ribi i plodovima mora. U svom novigradskom restoranu Marina koristi isključivo namirnice iz Jadranskog mora, vodi se načelom zero food waste i radi isključivo s onim što more i sezona ponude. Njezina kuhinja ogoljena je, iskrena i precizna, svako jelo nosi osobni potpis, a održivost i poštovanje prema prirodi temelj su njezina rada.

„Veselim se gostovanju u Spinnakeru i prilici da dio onoga što svakodnevno radim u Novigradu prenesem i u Poreč. Tunu smatram jednom od najzanimljivijih namirnica iz Jadrana i volim s njom raditi. Bit će to moj pogled na tunu, jednostavno, direktno i u skladu s morem koje me svakodnevno inspirira”, izjavila je Gaši.

Ovogodišnju tuna večeru pratit će vina obitelji Tomac, koja više od stoljeća njeguje vinarstvo na padinama Plešivičko-okićkog vinogorja, s nasadima starim i preko 80 godina. Vinarija Tomac poznata je po vrhunskim pjenušcima, pionirskom uvođenju klasične metode i pjenušaca iz amfora, kao i po organskoj i biodinamičkoj proizvodnji koja je Plešivici priskrbila reputaciju „hrvatske Champagne“. Njihova vina dodat će večeri posebnu aromatsku dimenziju i naglasiti svestranost jadranske tune.

Smješten uz samu porečku rivu u staroj gradskoj jezgri Poreča, Valamarov Spinnaker postaje jedno od središnjih mjesta zbivanja tijekom rujanskog Tunalicious Festivala. Svim gostima Spinnakera bit će osiguran besplatan parking na Valamarovom parkiralištu na Žatiki (adresa Karla Huguesa 26, Poreč), odakle će imati i besplatan prijevoz do restorana i natrag. Mjesto na posebnom gastronomskom doživljaju u restoranu Spinnaker može se rezervirati putem linka. Konkretan jelovnik i više informacija dostupno je na službenoj web stranici Tunalicious Festivala.