Na starogradskom trgu uz Battistelinu šternu uoči blagdana Vele Gospe zamirišu istarske slastice iz kuhinja najboljih majstorica i majstora iz hrvatskog, slovenskog i talijanskog dijela Istre, a po izboru komisije koja strogo pazi da se ne odstupa od izvornosti, ni nauštrb vizualnog dojma ni ukusa.

Ocjenjuju se najbolje fritule, kroštule, cukerančići, paštine, pandešpanji, pince, bucolaji i povetice, te posebno izbor domaćih kolača pod nazivom „istarske užance“.

Premda nagradu mogu dobiti samo uspjeli kolači ispečeni po starim receptima, dobrodošle su i inovacije kao što su paštini s lavandom.

Na svaku Slatku Istru odazove se tridesetak pretendenata na nagrade, koji ponude dvjestotinjak inačica osam izvornih vrsta kolača.