Zbog zabrane izlova školjki tvrtka Irida, koja ima svoje uzgajalište dagnji i kamenica na Vrhu Lima, obustavila je proizvodnju. Teškoće s poslovanjem imaju i u restoranima najposjećenijeg izletišta zapadne Istre u Limskom kanalu. Kako kaže voditeljica restorana Fjord Jadranka Sošić, u Limski kanal se dolazi ponajprije zbog dagnji.

"Kada gostima kažemo da ne služimo dagnje, razočaraju se. Upravo smo imali turiste iz Rusije koji su htjeli probati dagnje. Obično gostima ponudimo neke druge školjke ili ribu, ali oni bi željeli probati baš dagnje. Srećom da smo na kraju sezone, pa nije navala kao ljeti, inače ne znamo kako bismo gostima objasnili zbog čega se dagnje ne poslužuju", kaže Sošić.

Međutim, školjke se u Limskom kanalu uzgajaju puno manje nego nekad, a razlog je tome schengenska granica zbog koje se školjke moraju voziti preko granice na Rupi, što zbog udaljenosti nije isplativo. U Cromarisu, koji ima najviše uzgojnih jedinica, zbog toga su ograničili proizvodnju samo na domaće naručitelje, a povećat će je kada Hrvatska uđe u Europsku uniju.

Porečki restorani u pravilu ne nude školjke jer je na snazi zabrana. Mirjana Sluga, koja vodi ugledni lokalni restoran Hrast, poznat po ponudi svježe hrane iz mora, rekla nam je da se drži uputa, ali i da je primijetila da u nekim restoranima ipak nude školjke.

"Gosti, naravno, traže školjke, uvijek ima zainteresiranih, ali objasnimo im zašto ih nemamo i da je riječ o prirodnom procesu, da se radi o biotoksinima. Mislim da treba biti iskren i dosljedan, premda biotoksini u školjkama vjerojatno nekima neće naškoditi, dok su drugi ljudi osjetljivi na školjke u bilo kojim uvjetima", kaže Sluga.

Restoran Cardo u starom gradu, koji također nudi morske specijalitete, zatvoren je prije tjedan dana, a vlasnik Edi Deković rekao nam je da je školjke imao u ponudi do posljednjeg dana i da nije bilo nikakvih reakcija. Sani Barić iz Dvi murve, starog porečkog restorana, kaže da već sedam-osam dana nemaju školjke u ponudi.

"Neki ih gosti, naravno, traže, ali onda im objasnimo zašto ih nemamo, kako su nas obavijestili iz uzgajališta u Taru, odnosno Vabrigi i Limskom kanalu", kaže Barić.

Ribar i ugostitelj Mario Bernobić, koji ima plažni ugostiteljski objekt u Santa Marini, veli da je školjke prodavao prije zabrane, dakle u razdoblju kada su već sadržavale biotoksine jer je, kako nam je rekao, prošlo sedam-osam dana od otkrivanja veće koncentracije bakterija do zabrane distribuiranja.

"Niti jedan gost mi se nije žalio. Znam da može doći do bolova u želucu, proljeva i povraćanja, ali i ja sam jeo školjke u tom istom razdoblju i nisam imao nikakvih smetnji", veli Bernobić.

(A. POKRAJAC, S. MATEJČIĆ, Glas Istre)