Rafaela Mihatović, slastičarka iz porečkog hotela Valamar Rubin, pobjednica je ovogodišnjeg Državnog prvenstva slastičara, održanom prije nekoliko dana u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva u Varaždinskim Toplicama. Zlatnu medalju osvojila je za kolač od šljiva i za minjone. Svojim receptima, Rafaela Mihatović gostima hotela u kojem radi želi predstaviti tipične hrvatske namirnice poput smokve, ružmarina ili teranina, koje u svojim slasticama koristi na maštovit i kreativan način. Teranino je tradicionalno istarsko piće spravljeno od kvalitetnog vina teran i rakije komovice od terana, oplemenjeno šumskim voćem.

Rafaelin pobjednički kolač od šljiva ima tri vrste biskvita (bijeli, crni i zeleni od bučinih sjemenki) između kojih je pjenica od šljiva te ukras od umaka spravljen od šipka i teranina. Minjoni su sastavljeni od lješnjaka i karamela, imaju izgled malih trokutića, a sastoje se od brusnica, suhe smokve i ružmarina.

Na Državnom prvenstvu slastičari su slastice pripremali u tri kategorije: svečanu tortu na temu Valentinova, tople i hladne deserte, a natjecanje je završilo pripremom kolača i slatkog pladnja s četiri vrste kolača.

Rafaela je u Valamar Rubinu zaposlena već šest godina, gdje je počela raditi kao slastičarka, a idući korak joj je polaganje majstorskog ispita za slastičara. Ova mlada i ambiciozna djevojka namjerava se dalje usavršavati u slastičarstvu i kako sama kaže, i dalje opravdavati osvojeno zlato.

„Ova nagrada mi je velika čast. Jako sam se puno trudila i vježbala, punih sam se mjesec dana pripremala. Uvelike mi je ususret izašao moj hotel Valamar Rubin, kao i kolege od kojih imam priliku učiti", kazala nam je Rafaela. Otkrila je da je kao djevojčica htjela biti frizerka, no ipak se upisala u slastičarsku školu i potpuno se pronašla u ovom poslu koji zaista voli. Uvijek priprema nešto novo, ali još uvijek uči i na natjecanjima gleda i pamti kako rade drugi profesionalci.

Uz Rafaelu, na Državnom prvenstvu nastupili su još dva Valamarova kuhara iz Poreča – Ivan Ergović iz hotela Valamar Club Tamaris i Dean Gluhak iz turističkog naselja Solaris. Ivan je osvojio srebrnu medalju u kategoriji "Toplo jelo", dok je Dean osvojio srebro u kategoriji "Kulinarska umjetnost od voća i povrća" i te broncu u kategoriji "Restoransko jelo".

M.M.C.