Laskavu titulu someliera godine, i ove je godine, nakon trodnevnog natjecanja na Nacionalnom prvenstvu za sommeliereu Poreču ponio Klaudio Jurčić, somelier restorana Vila Laurus, Krune Kapetanovića, u Opatiji.

U oštroj konkurenciji dvadesetak someliera Klaudio je na porečkom natjecanju u svim kategorijama osvojio najviše bodova. Uz bok mu stoji ovogodišnja prva dama somelierstva Alenka Bročilović iz Pule, a treći iz Filip Sović.

Klaudio Jurčić iznimno je talentiran i samozatajana somelier, čulo se među ocjenjivačima.
– Titula mi puno znači, a važna je i objektu u kojem somelier radi. Ovo je zanimanje budućnosti koje spaja ugodne susrete, dinamično je, stalno se uči i upoznaje o dinamičan, tu su stalna putovanja po sajmovima, upoznavanje s novim vinima, vinogradima i vinogradarima, prenosi svoje iskustvo Klaudio.

Trinaesto prvenstvo someleiera organizira Hrvatski sommelier klub, a sastojalao se od pismenog dijela, opisivanja dvaju vina te praktičnog dijela koji je podrazumijevao sljubljivanje vina i jela, posluživanje. Veliko porečko finale bilo je pravi praznik za ljubiteje vina.

Somelieri su briljirali u ceremionijama otvaranja, kušanja i točenja vina, dekantiraja, prezentaciji svojih vještina opisivanja i kušanja vina, ispravljanja vinskih karti diskretnog šarmiranja gostiju i žirija.

Sandi Paris, organizator je nacionalnog prvenstva za najboljeg sommeliera, i sam četverostruki prvak države, objašnjava kako je somelierstvo posao budućnost te da za vrhunsku poziciju u ovom poslu trebaju godine prakse, rada i treninga.

Somelieri nebi smjeli biti pušači i, kaže Sandi, svakodnevno vježbati i njegovati svoja osjetila njiha i okusa – prirodnim mirisima. Somelier nije tek, kaže Paris, konobar koji nešto zna o vinu. Somelier je visokoeduciran i desna ruka domaćinu retorana, vrhunski poznavalac vinske kulture koja gostu daje preporuku i poslužuje određeno vino uz određeno jelo. Sommelier je odgovoran za vino od trenutka njegove kupovine, čuvanja, pa sve do posluživanja.

Tanja Božić, Večernji list